15 Salame crudo a punta di coltello

Il Salame crudo a punta di coltello dell’Az. Agr. Ciabot  è un prodotto artigianale che proviene da suini neri Borghigiani. L’azienda li alleva all’aperto nei boschi delle colline del Monferrato, ponendo particolare attenzione alla loro alimentazione, nel pieno rispetto del benessere animale, senza uso preventivo di antibiotici.

Ingredienti: Carne e grasso di suino nero Borghigiano, sale, pepe nero, pepe bianco, noce moscata, aglio, vino rosso, destrosio, saccarosio, E300, E252.

Peso netto: 250 g 

Preparazione: Il Salame crudo a punta di coltello dell’Az. Agr. Ciabot  è senza dubbio uno dei fiori all’occhiello della produzione norcina dell’Azienda. Le carni, esclusivamente di coscia di maiali neri da allevamento all’aperto, vengono tagliate a mano ed unite al lardo tagliato a piccoli cubetti. L’impasto viene quindi mescolato ad una miscela di spezie e sale, viene insaccato in budelli naturali legati a mano. Segue infine il processo di asciugatura e stagionatura in locali caratteristici. Grazie alla lavorazione totalmente manuale, le fibre della carne non subiscono surriscaldamento e rotture, mantenendo integro il loro eccezionale sapore.

Consumo: Il Salame crudo a punta di coltello è un salume dai profumi e sapori deliziosi. E’ ottimo per arricchire il classico tagliere misto di salumi o per esaltare l’intramontabile “Pane&Salame”.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Evitare l’esposizione diretta alla luce o a fonti di calore. Una volta aperta la confezione, si consiglia di conservare in frigo.

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