13 Caciocavallo al Peperone secco dolce
ll Caciocavallo al Peperone secco dolce della cooperativa Milk Coop è un formaggio prodotto con latte di mucche allevate nei pascoli dell'Irpinia e del Sannio, conferito esclusivamente dai pastori soci della cooperativa. Gli animali crescono in allevamenti a conduzione familiare e pascolano allo stato semi-brado. ll formaggio, lavorato a mano, viene speziato con peperoni secchi (cruschi) provenienti dalla Basilicata. La stagionatura di 3/6 mesi gli dona il particolare sapore intenso.
Ingredienti: Latte fresco di mucca, caglio, sale, peperone crusco lucano.
Stagionatura: 3/6 mesi
Formato: 1/4 di forma (0,45 kg) - 1/2 forma (0,90 kg) - forma intera (1,80 kg). In quanto artigianale il prodotto è soggetto a leggere riduzioni di peso.
Il formaggio è prodotto presso il caseificio Milk Coop di Venticano ed è qui venduto da Milk Coop
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14 Caciocavallo al Tartufo
ll Caciocavallo al Tartufo della cooperativa Milk Coop è un formaggio prodotto con latte di mucche allevate nei pascoli dell'Irpinia e del Sannio, conferito esclusivamente dai pastori soci della cooperativa. Gli animali crescono in piccoli allevamenti a conduzione familiare e pascolano allo stato semi-brado. ll formaggio, lavorato a mano, viene speziato con scaglie di tartufo nero dell'Altopiano di Laceno. La stagionatura di 4/8 mesi gli conferisce il particolare sapore intenso.
Ingredienti: Latte fresco di mucca, caglio, sale, tartufo nero.
Stagionatura: 4/8 mesi
Formato: 1/4 di forma (0,45 kg) - 1/2 forma (0,90 kg) - forma intera (1,80 kg). In quanto artigianale il prodotto è soggetto a leggere riduzioni di peso.
Il formaggio è prodotto presso il caseificio Milk Coop di Venticano ed è qui venduto da Milk Coop
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15 Caciocavallo stagionato in grotta
ll Caciocavallo stagionato in grotta della cooperativa Milk Coop è un formaggio prodotto con latte di mucche allevate nei pascoli dell'Irpinia e del Sannio, conferito esclusivamente dai pastori soci della cooperativa. Gli animali crescono in piccoli allevamenti a conduzione familiare e pascolano allo stato semi-brado. ll formaggio viene lavorato a mano, secondo la tradizione artigianale irpina. La stagionatura di 6/12 mesi in grotte di tufo gli conferisce aroma e sapore intensi e caratteristiche di alto pregio gastronomico.
Ingredienti: Latte fresco di mucca, caglio, sale.
Stagionatura: 6/12 mesi.
Formato: 1/4 di forma (0,40 kg) - 1/2 forma (0,80 kg) - forma intera (1,60 kg). In quanto artigianale il prodotto è soggetto a leggere riduzioni di peso.
Il formaggio è prodotto presso il caseificio Milk Coop di Venticano ed è venduto in questo shop da Milk Coop.
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16 Caciouovo
ll Caciouovo della Milk Coop è un caciocavallo confezionato come "Uovo Pasquale". E' prodotto con latte vaccino conferito dai pastori soci della cooperativa. Gli animali crescono in allevamenti a conduzione familiare e pascolano allo stato semi-brado sui prati dell'Irpinia. ll formaggio viene lavorato secondo la tradizione artigianale locale.
Gusti e formati:
1. Caciouovo scamosciato - stagionatura 3/6 mesi - 1,8 kg
(Leggi scheda prodotto del Caciocavallo scamosciato)
2. Caciouovo al tartufo - stagionatura 4/8 mesi - 1,8 kg
(Leggi scheda prodotto del Caciocavallo al tartufo)
3. Caciouovo al peperone secco dolce - stagionatura 3/6 mesi - 1,8 kg
(Leggi scheda prodotto del Caciocavallo al peperone secco dolce)
4. Caciouovo stagionato in grotta - stagionatura 6/12 mesi - 1,6 kg
(Leggi scheda prodotto del Caciocavallo stagionato in grotta)
N.B.: Prodotti artigianali soggetti a leggere riduzioni di peso
La confezione è disponibile nei colori: rosso, giallo, arancione
Ingredienti: Latte fresco di mucca, caglio, sale, tartufo o peperone crusco (quando richiesto)
Il formaggio è prodotto presso il caseificio Milk Coop di Venticano ed è venduto in questo shop da Milk Coop.
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17 Formaggio Caprino
ll Formaggio Caprino della Milk Coop è lavorato a mano con latte conferito da un pastore socio della cooperativa e proveniente da capre di razza Saanem e di razza Camosciata delle Alpi, che pascolano, allo stato brado nel territorio irpino di Gesualdo. Ha un sapore fresco, gustoso e delicato. E' ricco di nutrienti, ferro, calcio, fosforo, vitamina A, fermenti lattici e acidi grassi a catena corta. Per le sue caratteristiche è idoneo all'alimentazione dei bambini e delle persone intolleranti al lattosio.
Ingredienti: Latte fresco di capra, caglio, sale.
Stagionatura: è disponibile con stagionatura di 1/3 mesi e di 8/12 mesi.
Confezioni disponibili: ¼ di forma (0,25 kg); ½ forma (0,5 kg); forma intera (1,0 kg). In quanto artigianale il prodotto è soggetto a leggere riduzioni di peso.
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18 Formaggio scamosciato di mucca
ll Formaggio scamosciato di mucca della cooperativa Milk Coop è lavorato a mano, secondo tradizione, con latte di mucche che pascolano allo stato semi-brado nei prati di montagna dell'Irpinia e del Sannio. Ha una stagionatura di 1/3 mesi, una texture morbida e un sapore delicato, sapido ed equilibrato.
Ingredienti: Latte fresco di mucca, caglio, sale.
Stagionatura: 1/3 mesi.
Confezioni disponibili: ¼ di forma (0,25 kg); ½ forma (0,5 kg); forma intera (1,0 kg). In quanto artigianale il prodotto è soggetto a leggere riduzioni di peso.
Il formaggio è prodotto presso il caseificio Milk Coop di Venticano e in questo Shop è venduto da Milk Coop.
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19 Scamorza
La Scamorza della cooperativa Milk Coop viene lavorata a mano, secondo tradizione, con latte di mucche che pascolano allo stato semi-brado nei prati di montagna dell'Irpinia e del Sannio. Ha una stagionatura breve, massimo di 1 mese, una texture morbida e un sapore delicato. E' un formaggio adatto a tutti i gusti e viene utilizzata in molteplici ricette.
Ingredienti: Latte fresco di mucca, caglio, sale.
Stagionatura: max. 1 mese.
Formati disponibili:
- Scamorza normale: dolce (0,35 kg) - affumicata (0,35 kg)
- Scamorza Silana: dolce (1 kg) - affumicata (1 kg)
In quanto artigianale il prodotto è soggetto a leggere riduzioni di peso.
Il formaggio è prodotto presso il caseificio Milk Coop di Venticano e in questo Shop è venduto da Milk Coop.
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20 Ricotta secca dolce e piccante
La Ricotta secca della cooperativa Milk Coop viene lavorata a mano, secondo tradizione, con latte di mucche e pecore che pascolano allo stato semi-brado nei prati dei Monti Picentini. Il latte viene conferito esclusivamente dai pastori soci della Milk Coop. La Ricotta secca ha una stagionatura di 1/6 mesi ed è disponibile nei gusti dolce e piccante in confezioni di circa 330 g.
Ingredienti: Latte fresco di mucca e pecora, caglio, sale, peperoncino piccante (per Ricotta secca piccante)
Stagionatura: 1/6 mesi.
Formato disponibile: Confezione di circa 330 g.
In quanto artigianale il prodotto è soggetto a leggere riduzioni di peso.
Il formaggio è prodotto presso il caseificio Milk Coop di Venticano e in questo Shop è venduto da Milk Coop.
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Formaggi
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